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| 自然食「穂の花」 |
平成２０年１０月３日号掲載
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新鮮な魚介類や有機野菜など、「自然」な食材にこだわった手作りの料理が人気の的だ。
特色あるメニューの中でも「薬膳カレーライス」（八百五十円）はこだわりの逸品。
「おまかせ定食」（七百円）や「ランチバイキング」（千三百円）の食材も地元で水揚げされる新鮮な魚、減農薬の有機野菜を使う。
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▼住所＝
萩市須佐浴４２２-８
▼営業時間：
午前10時から午後9時（ランチは午後2時まで、夜メニューは午後6時から）
▼店休日：木曜日
▼問い合わせ：08387-6-3865 |
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| ホテル「ミレ・オ・マーレ」 |
平成２０年11月7日号掲載
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日本海に面した小高い丘の上のリゾートホテル内に平成６年からオープン。パスタは、定番の「ペペロンチーノ」（九百円）、「カルボナーラ」（千円）の他、地元産タコを使った「江崎産水ダコのジェノベーゼ」（千四百円）などが人気。
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▼住所＝
萩市江崎18ー20
▼営業時間：
午前11時30分から午後2時、午後5時30分から午後8時
▼店休日：なし
▼問い合わせ：08387−2−1456 |
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| 酒と肴「隠れ家」 |
平成２０年11月28日号掲載
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店名の通り、まさに“隠れ家”的な雰囲気の佇まいの居酒屋。家庭的な料理が好評で、女性を中心に人気。刺身や天ぷら、唐揚げ、玉子焼き、パスタなど、居酒屋で定番の単品メニューが並ぶ。価格はどれも三百円から千円程度。店内には自作の萩焼作品も展示している。
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▼住所＝
萩市椿2366ー2
▼営業時間：
午前11時から午後2時、午後6時から午後8時まで（祭日はランチ、日曜は夜メニューのみ）
▼店休日：土曜日
▼問い合わせ：0838ー27ー0330 |
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| イタリア料理「アポロニア」 |
平成２０年12月5日号掲載
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長年、海外生活を送ってきたオーナーシェフが、自家製にこだわって作る本場仕込みの味に定評がある。メニューは三千円から五千円のコース料理。季節に応じた旬の地元食材を使用。前菜、スープ、ピザ、メイン料理、デザートなどがセットになっている。店内は、照明をおとして落ち着いた雰囲気になっている。
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▼住所＝
萩市下五間町74蔵屋敷ピル2階
▼営業時間：
午後6時から午後9時30分（完全予約制）
▼店休日：月曜日
▼問い合わせ：0838ー26−1288 |
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| とうふ料理「はやし屋」 |
平成２０年12月19日号掲載
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江戸期から 200年の伝統をもつ「ささなみ豆腐」を使った豆腐料理が人気。「フルコース」（三千六百円）では、「豆腐ステーキ」や「生湯葉」など10品以上の豆腐料理が並ぶ。刺身、ご飯、お吸い物付きのミニコースが、松（二千六百円）、竹（二千円）、梅（千六百円）の三種類ある。
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▼住所＝
萩市佐々並市2260
▼営業時間：
午前11時から午後3時、午後5時から午後9時（豆腐料理は要予約）
▼店休日：水曜日
▼問い合わせ：0838ー56−0007 |
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| カフェ「ジャンティーク3ｒｄ」 |
平成２０年12月２６日号掲載
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従来のコーヒーとは流通ルートが異なり、豆の生産者や精製方法、流通ルートなどを明確に表示した厳選のコーヒーを使う。ブレンドは、レギュラー（二百八十円）、中深煎り（三百円）、深入り（三百円）の三種類。うま味を最大限に引き出す「フレンチプレス」で抽出する。エスプレッソのアレンジメニューも充実している。
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▼住所＝
萩市東田町18ー４ヤングプラザ萩1Ｆ
▼営業時間：
午前9時45分から午前0時
▼定休日：火曜日
▼問い合わせ：050ー1262−0519 |
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| ダイニング「まめた」 |
平成21年1月16日号掲載
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萩で水揚げされた新鮮な魚介類を使ったメニューをはじめ、地元産の食材を生かした料理が味わえる。昼は「まめた御膳」（千五百円）などのお膳が中心。刺身の盛り合わせ、たき合わせ、サラダ、揚げ物、牛のたたき、茶碗蒸し、吸い物がセットになっている。夜は、約五十品の一品料理を用意。ドリンク類も充実している。
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▼住所＝
萩市椿東3000ー5萩ロイヤルインテリジェントホテル2F
▼営業時間：
午前11時から午後2時、午後5時30分から午後11時
▼定休日：なし
▼問い合わせ：0838ー21ー4689 |
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| 海辺のレストラン「ヴァン・ヴェ−ル」 |
平成21年1月23日号掲載
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海を見ながらゆっくりとした時間が過ごせるフレンチレストラン。昼は、七品が付く千二百円のミニコースが人気。季節の食材を使ったオリジナルの料理が並ぶ。夜は、二千八百円から八千円まで四つのコースを用意。旬魚を使った料理や、伊勢エビとアワビをメインにした豪華なメニューがある。飲み物はフランス産のワインやシャンパンが充実している。
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▼住所＝
萩市椿東中小畑二区
▼営業時間：
午前11時から午後3時、午後5時から午後9時（ラストオーダーはそれぞれ1時間前・要予約）
▼定休日：火曜日
▼問い合わせ：0838ー25−0350 |
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| おふくろの味「場々居茶」 |
平成２1年2月６日号掲載
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昔ながらの造りをそのまま生かし、木材を基調にした店内は、どこか懐かしく、温かな雰囲気を醸し出している。家庭料理の人気メニューがラインナップする「日替わりメニュー」（五百三十円）や、「黒豚のとんかつ定食」（千円）、「金華サバの味噌煮定食」（八百円）などが人気。時間限定で「場々居茶セット」（四百二十円）も提供。また、食器は全て萩焼を使用している。
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▼住所＝
萩市平安古町107
▼営業時間：
午前11時から午後6時
▼定休日：なし
▼問い合わせ：0838ー25−0666 |
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| 自然派カフェ＆バーと雑貨「ラ・セイバ」 |
平成２1年2月13日号掲載
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素材の味を素直に楽しんでもらいたいーと、食材はできる限り自然栽培した地元産を使用。お昼の定番は旬野菜をたっぷり使った「野菜たくさんランチプレート」（千三百円）。魚、鶏、豚料理の三種類からメインを選べる。「サンドウィッチ」（八百円）も人気。「カルボナーラ」（九百円）などパスタ料理もある。また、木・金・土曜日の夜はバーに変身する。
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▼住所＝
萩市東田町92
▼営業時間：
午前11時から、日・月・水曜日は午後8時、木・金・土は午前24時
▼定休日：火曜日
▼問い合わせ：0838ー21ー4331 |
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| ミニギャラリー＆喫茶「徒然庵」 |
平成２1年2月27日号掲載
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静かで落ち着いた和の空間が、古き日本の風情を感じさせてくれる。店内からは日本庭園の眺めが堪能でき、樹齢二百年を超えるという松の木が中央にどっしりと構え、これを囲むように樹木や植物が繋がっている。メニューは、飲み物と甘味デザートが中心。「マイルド・ブレンドコーヒー」（四百五十円）や「お抹茶（菓子付き）」（六百円）が人気。定番は「白玉ぜんざい」（四百五十円）。季節のメニューも取り揃えている。
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▼住所＝
萩市下五間町50
▼営業時間：
午前10時から午後6時
▼定休日：火・水曜日
▼問い合わせ：0838ー26−2428 |
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